Вино Montes Taita Colchagua Valley DO (in wooden box) 0.75л

Сбор урожая и его тщательная сортировка – первый шаг к созданию уникального вина. Далее следует мацерация при низкой температуре, что позволяет выделить из ягод все лучшее в течение нескольких дней. Затем начинается процесс ферментации с использованием нативных дрожжей, который может занимать от 10 до 12 дней. После этого проводится малолактическая ферментация. Завершающий этап – выдержка в специальных бочках, где вино отдыхает в течение 24 месяцев. 80% бочек являются новыми, что добавляет особый оттенок вкусу и аромату напитка. Этот процесс придает вину уникальные качества и делает его по-настоящему неповторимым.

Компания Montes (Монтес) была основана в 1988 году виноделом Аурелио Монтесом с явной целью производства высококачественных вин в Чили. Начиная с первого дня своей работы, компания стремилась к созданию вин премиум-класса, что нашло отражение в логотипе Montes, где ангел символизировал веру в успех чилийского виноделия, а текст "From Chile with pride" передавал их гордость за свою страну. Проект "Kaiken" был запущен в начале 2000-х годов в Аргентине под руководством сына Аурелио Монтеса. Для создания вин этого проекта были собраны лучшие виноделы из Чили и Аргентины, что позволило достичь уникального стиля и характера напитков. Компания уделяет особое внимание контролю за процессом выращивания винограда на своих участках, что позволяет получать продукцию высочайшего качества благодаря продуманной работе команды и особенностям местности.

Урожай винограда собран с территории виноградников El Arcángel de Marchigüe, расположенных на западной окраине долины Кольчагуа, в 25 километрах от берегов Тихого океана. Здесь почвы имеют гранитное происхождение с высоким содержанием глины, что создает идеальные условия для выращивания винограда высокого качества.