Вино Formiga de Vellut Priorat DOQ Domini de la Cartoixa 0.75л

Сбор урожая проводится вручную. Для каждого сорта винограда предусмотрена отдельная ферментация при температуре 22 °C в течение 7 дней. По завершении процесса яблочно-молочного брожения вином производится их смешивание. Для дальнейшей выдержки в течение 8 месяцев используются новые дубовые бочки, состоящие на 80% из французского дуба и на 20% из американского.

История Domini de la Cartoixa началась в далеком 2000 году, когда известный энолог и преподаватель Мигель Перес вместе со своей супругой Мерс Дальмау решили купить 11 га земли в Приорате. Виноградники этого винного дома расположены на террасах с крутых склонов холмов на высоте от 50 до 500 метров над уровнем моря. Здесь культивируются 5 различных сортов винограда: гренаш, мерло, каберне совиньон, сира и кариньян. Одним из основных принципов Domini de la Cartoixa является уменьшение урожайности, чтобы гарантировать высокое качество винограда. Кроме того, ежегодно виноградники владения проходят специальные проверки, целью которых является сохранение аутентичности и типичности вин Приората.

Виноградные плантации находятся в уникальном регионе Приорат. Местный климат отличается континентальным характером с жарким, засушливым летом и минимальным количеством осадков. Почвы здесь довольно скудные, с низким уровнем питательных веществ, что делает условия выращивания винограда более сложными, но при этом придает уникальный характер и вкус созревшим ягодам.