Вино I Saltari Valpolicella DOC Superiore Sartori 0.75л

Сбор винограда производится вручную. После этого виноград ферментируется при строго контролируемой температуре с регулярным растворением осадка. Затем вино проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается в дубовых бочках разного объема в течение 18 месяцев. В это время проводится регулярная декантация и последующий сбор вин для смешивания, обеспечивающий баланс и округлость напитка. После разливки вино дозревает в бутылках еще полгода.

Однажды в итальянском регионе Венето жил необычайный человек по имени Пьетро Сартори. Он был владельцем гостиницы, которая пользовалась популярностью у множества гостей, и у Пьетро была идея предложить своим посетителям вино высочайшего качества. В 1898 году он приобрел виноградник и начал производство собственного вина. С течением времени бизнес процветал, и семья Сартори выросла до значительного размера. Из пятерых детей только один, Реголо, унаследовал талант отца и стал талантливым виноделом. После Второй мировой войны в 1947 году компания Сартори сосредоточила свое внимание на расширении и улучшении производства. Реголо усердно трудился, но его неожиданная кончина в 1952 году поставила перед двумя его маленькими сыновьями, Пьерумберто и Франко, ответственность за будущее компании. В 60-е годы интерес к итальянским винам рос, и благодаря этому компания смогла выйти на мировой рынок, завоевав популярность в Германии, Великобритании и США. В конце 90-х годов компания Sartori объединилась с Cantina Sociale di Colognola с целью продвижения высококачественных вин на мировом рынке. Сегодня Sartori является крупнейшим производителем вин в регионе Венето, и более 80% их продукции экспортируется в различные страны мира.

Виноградники площадью примерно 6 гектаров расположены на высоте 230 метров на гребне Валь-д'Илази. Почва здесь смешанная, с присутствием известков и глины, а также участками вулканического происхождения. Вот где произрастает виноград, который станет основой для великолепных вин этой местности.