Вино Sena Aconcagua Valley DO 2019 0.75л красное

Сбор винограда осуществляется вручную рано утром, чтобы сохранить натуральную свежесть ягод. Важным этапом процесса является тщательная двухэтапная сортировка виноградных гроздей, после чего следует осторожное дробление. Алкогольное брожение проводится в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре в пределах 24-30°С. Следующим шагом является малолактическая ферментация, которая происходит в дубовых бочках. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 22 месяцев, причем 80% из них – абсолютно новые, что придает напитку особую глубину и насыщенность вкуса.

В 1995 году посол виноделия Чили Эдуардо Чедвик основал совместное предприятие с известным виноделом Робертом Мондави для производства высококачественного чилийского вина. Их поиски идеального терруара продолжались четыре года, пока они не обнаружили Долину Аконкагуа, где и был основан винный завод Seña (Сенья) – вершина мастерства и неповторимого характера чилийского виноделия. Сам виноградник Seña был посажен в 1999 году на склоне холма в 40 километрах от Тихого океана, предназначенный для выращивания исключительно красных сортов винограда для бордоских вин. Его площадь составляет 42 гектара. Климат здесь средиземноморский, с продолжительным периодом засухи и дождливой зимой. Из-за близости к океану средние температуры остаются низкими, но благодаря расположению восточной стороне гор, виноградные лозы защищены от холодных ветров, создавая идеальные климатические условия. Вина Seña приобрели всемирную известность после победы на «Берлинской дегустации» в 2004 году и вертикальных слепых дегустациях в Гонконге, Тайбэе и Сеуле в 2011 году, где различные винтажи Seña были признаны лучшими. Главным виноделом Seña с 2003 года является Франциско Беттинг, который был назван «Виноделом 2011 года» в Чили за свои достижения в области виноделия. Виноградники Seña практикуют биодинамические методы выращивания винограда, чтобы максимально передать терруар во вкусе вина. Архитектурные постройки дегустационного зала и биодинамического центра были созданы Германом Дель Солем и прекрасно вписываются в окружающий ландшафт, отражая естественную красоту региона.

Почвы коллювиального происхождения представлены различными типами, в основном состоящими из гравия, камней и глины. В этих почвах присутствуют корни виноградных лоз, которым уже исполнилось 20 лет.