Вино Vina Jaraba Seleccion Especial Vino de Pago La Jaraba DOP Pago de La Jaraba 2020 0.75л

Сбор урожая осуществляется вручную, в небольшие ящики, участок за участком. Половина винограда проходит алкогольное и малолактическое брожение в 5000-литровых чанах из французского дуба, в то время как остальная часть ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали. Вино, изготовленное из различных сортов, выдерживается отдельно друг от друга в течение 12 месяцев в бочках из французского (50%) и американского (50%) дуба. Дополнительное выдерживание происходит в стальных резервуарах, после чего в бутылках.

Винодельня Pago de La Jaraba расположена в уникальном историческом месте между городами Вильярробледо и Эль-Провенсио в самом центре Ла-Манчи. Издревле земля этих мест была признана благодатной для земледелия и животноводства, что нашло свое отражение в находках из поселений палеолита. История поселений на этой земле насчитывает периоды иберийцев, римлян, вестготов и арабов, которые обнаружили здесь особенный уголок для своих жилищ. Название La Jaraba происходит от арабского языка и переводится как "земля, обильная водой". С началом 2000-х годов фермерское хозяйство сменило владельцев, что послужило началом обновления всей инфраструктуры. Виноградники, оливковые рощи, а также животноводческая ферма были восстановлены и улучшены. Помимо этого, были построены винодельня, сыроварня и маслобойня. La Jaraba превратилась в современное агропродовольственное предприятие, направленное на производство продукции высокого качества. Благодаря усилиям сотрудников, в 2019 году Европейский Союз присвоил La Jaraba статус охраняемой территории и наградил «DO Pago» за выдающееся качество ее вина. Вся продукция, включая вино, ремесленный сыр Манчего и оливковое масло экстра-класса, продается под брендами компании: Pago de La Jaraba, La Jaraba, Viña Jaraba и Azagador. На территории виноградников Pago de La Jaraba произрастают лучшие испанские сорта винограда, а также белый сорт совиньон блан. Изучение особенностей почвы и выбор оптимальных сортов позволяют создавать уникальные вина, передающие дух этого места. 77 га виноградников, окруженных 92 га леса с каменными дубами и соснами, создают особый микроклимат, отражающийся в богатом вкусе и аромате вин. Совместно с высоким содержанием минералов в почвах, это придает винам из La Jaraba сложные и насыщенные вкусовые качества. На винодельне Pago de La Jaraba постоянно ведутся научные исследования, чтобы совершенствовать производство, предвидеть будущее и находить устойчивый баланс с окружающей средой.

Виноградный хутор La Haraba расположен на высоте 700-750 метров над уровнем моря, среди разнообразных почв: песчаника, мела, гальки и известняка. Здесь виноградные лозы выращиваются по принципам устойчивого виноградарства, чтобы сохранить баланс природы и получить наилучшие урожаи.