Марсала Vito Curatolo Arini Secco Ambra Fine Marsala DOP Baglio Curatolo Arini 0.75л

Сбор винограда и сортировка. Изготовление базового вина: гребнеотделение, мацерация при температуре 18°С, прессование, алкогольная ферментация при температуре 20-25°С. Изготовление mistella (мистелла) из свежего несброженного виноградного сусла и дистиллята. Изготовление mosto cotto (мосто котто) путем уваривания виноградного сока примерно на треть для повышения уровня сахара. Применение классической для марсалы техники concia (конча): ассамбляж базового вина, mistella и mosto cotto, с учетом конечной классификации вина по уровню сахара. Выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Стабилизация и фильтрация.

Красивейший сицилийский приморский город – Марсала – имеет богатые и древние традиции виноделия. Виноград здесь исторически был основным товаром, а первые виноградники посажены вскоре после основания города карфагенскими поселенцами в 396 году до н.э. Марсала стала известна на международном рынке в 1773 году, когда британский купец Джон Вудхаус решил экспортировать некоторые местные вина своим клиентам в Лондоне. Чтобы сделать их более приятными на вкус и помочь им пережить долгое морское путешествие, Вудхаус решил закрепить их дополнительным алкоголем в духе мадейры или хереса. Так марсала сразу завоевала популярность и стала известна по названию места своего происхождения. Винодельня Baglio Curatolo Arini (Бальо Куратоло Арини), основанная в 1875 году Вито Куратоло Арини, в настоящее время находится во владении пятого поколения семьи Куратоло, что делает ее старейшим семейным производителем марсалы. Вито Куратоло Арини был новатором своего времени и строил грандиозные планы: сосредоточиться на производстве высококачественных вин, развитии зарубежных рынков сбыта и создании привлекательных этикеток и упаковки. В 1970-х годах, благодаря сотрудничеству с калифорнийскими виноделами, винодельня начала производство сухих вин. Семья Куратоло серьезно относится к поддержанию традиций. Baglio Curatolo Arini является единственной винодельней, которая до сих пор производит Mosto Cotto (уваренный на треть виноградный сок – составная часть марсалы) на открытом огне по древнему методу, и одна из немногих, которая до сих пор использует большие славонские бочки. Даже этикетки пропитаны традициями - впервые созданные в 1890-х годах художником Эрнесто Базиле, они до сих пор используются в линейке продуктов семьи. Через 5 поколений мечту Вито поддерживают его внуки и правнуки. Эта мечта – сохранение винодельни и традиций виноделия, как наследия для будущих поколений. Сегодня в Baglio Curatolo Arini по-прежнему глубоко уважают и гордятся работой тех, кто был у истоков из семейного бизнеса.