Вино Les Caillerets Volnay 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2016 0.75л

Сбор винограда проходит вручную, с последующим отбором и сортировкой ягод. Алкогольное брожение осуществляется при участии природных штаммов дрожжей. 100% вино проходит малолактическую ферментацию. Затем следует выдержка в дубовых бочках (20% новых) продолжительностью от 12 до 16 месяцев. Продукция не подвергается оклейке, но проходит процедуру фильтрации.

Домен де Беллен был создан в 2005 году Николя Потелем. Николя арендовал виноградники в Бургундии, чтобы производить высококачественное вино, контролируя процесс от обработки почвы до реализации продукции. Название винодельни происходит от города Бон, который в прошлом назывался Belena в честь бога солнца в кельтской мифологии Belenos. Со временем Belena стал Beaulne, а затем Beaune, как мы знаем его сегодня. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне, чтобы восстановить их и расширить производство. Вновь вложившись в современное оборудование: винификационные баки из нержавеющей стали с терморегулировкой, современные дробилки, стол для отбора винограда, горизонтальный пресс и прочее, домен в 2007 году анонсировал выпуск своего первого вина. 25 га собственных виноградников находятся в районах: Бон, Нюи-Сен-Жорж, Сен-Ромен, Сантенэ, Вольнэ и Вонь Романэ. Виноградники обрабатываются по органическим и биодинамическим принципам сельского хозяйства (без сертификата). Domaine de Bellene проводит массальную селекцию на своих участках, что способствует созданию уникальных и терруарных вин. На участке в Боне Les Grèves для массальной селекции использовали 9 старых лоз, посаженных в 1904 году, с уникальным генотипом. Domaine de Bellene активно занимается экологическими вопросами и сертифицирован по стандартам HQE (высокие стандарты по охране окружающей среды). Винодельческая компания Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, специализируется на выдержке и реализации вин из самого лучшего винограда: старых лоз, Гран Крю и Премье Крю.

Тип почвы на участке – глинисто-известковый. Виноградные лозы достигли возраста в 50 лет. Расположение участка на высоте 230 м над уровнем моря с ориентацией на юг и юго-восток. Урожайность составляет 40 центнеров с гектара. Плотность посадки лоз – 10 тысяч растений на гектаре.