Виски Wemyss Malts Peat Chimney Blended Malt Scotch Whisky (gift box) 0.7л

Процесс производства виски начинается с соложения ячменя, после чего солод сушат горячим торфяным дымом. Затем следует дробление солода, добавление воды и настаивание. После этого происходит ферментация сусла и дистилляция в медных перегонных ретортах (pot still). В итоге добавляется подготовленная вода до достижения необходимой крепости без холодной фильтрации. Минимальный срок выдержки дистиллятов составляет 3 года. Для создания особенного вкуса виски ассамблируются ключевые односолодовые сорта с сильно копченными односолодовыми висками с острова Айла. Берутся лучшие образцы односолодовых виски, произведенные на 10 различных винокурнях, и искусно смешиваются.

Семья Вимс (Wemyss) известна своей древней любовью к виски. Когда Джон Хейг (John Haig), основатель марки Haig's, возвел свою первую винокурню на землях Вимс, это стало отправной точкой для семьи в мир производства скотча в начале XIX века. Даже сегодня ячмень, выращенный здесь, ценится многими производителями, а винокурня Кэмерон Бридж (Cameron Bridge) находится всего в нескольких милях от замка Вимс в графстве Файф (Fife). Замок Вимс восходит к древнему шотландскому роду Вимс, что в переводе означает "пещеры", откуда и происходит название. Замок был семейным поместьем Вимс на протяжении более шести столетий. Со временем, с накопленным опытом в производстве виски, семья Вимс поняла, что терминология солодового виски может путать даже опытных потребителей. Поэтому они пришли к идее создания блендов, имена которых ясно отражают вкус и ароматы, чтобы сделать выбор понятным для всех. Сегодня компания Вимс Молтс (Wemyss Malts) использует богатые знания и опыт Чарли МакЛина (Charles MacLean), который является экспертом по шотландскому солодовому виски. Под его руководством осуществляется отбор образцов и ассамбляжи солодового виски. Уильям Вимс (William Wemyss), праотец 3-го графа Вимс (1678-1720), является председателем совета директоров и основателем Вимс Молтс. Подпись графа наносится на упаковки виски Вимс. Компания Вимс Молтс - одна из четырех, принадлежащих одной семье.