Винодельня West Cork находится на западе графства Корк, в Скибберине, и была основана в 2003 году тремя друзьями из детства: Джоном О’Коннеллом, Денисом МакКарти и Гером МакКарти. Этот завод — один из немногих независимых производителей в Ирландии и самый южный винный завод на всем Атлантическом архипелаге.
С самого начала своего пути друзья не боялись рисковать и экспериментировать, отходя от стандартных правил. Благодаря своему предпринимательскому духу и инновационному подходу к процессу дистилляции и выдержки, West Cork завоевала признание у ценителей ирландского виски по всему миру.
Сегодня продукция West Cork поставляется в 70 стран мира, и винодельня считается самым крупным частным производителем в Ирландии. West Cork гордится своим наследием и стремится сохранить свою безупречную репутацию. Все ингредиенты для производства виски закупаются у местных производителей и проходят строгий контроль качества. Использование чистой родниковой воды, высококачественного ячменя и зерна, выращенных на местных полях, является основой легендарного виски West Cork.
Продукция West Cork завоевала множество престижных наград на международных конкурсах, включая золото и серебро на Los Angeles International Awards 2016, золото на Great Taste Awards 2014, дважды золото, 3 золотые и 3 серебряные медали на WSWA 2015/2016, а также двойное золото и золотую медаль на San Francisco Wine & Spirits Awards 2018, а также другие высокие награды.