Светлая сторона Долины Роны: гид по белым сортам

Долина Роны — огромный и разнообразный винодельческий регион. Помимо множества красных, которыми знаменит апелласьон, здесь делают и интересные белые. О них мы и поговорим.

Вионье (Viognier)

Сорт из северной Роны, ведущий для винодельческой зоны Кондрие (Condrieu). Вионье является родственником савойского мондез бланш (Mondeuse Blanche), родителя сиры. А значит два главных сорта северной Роны находятся в родстве, но это лишь одна из версий. По другой, вионье был завезен во Францию с побережья Далмации императором Пробом, пришедшим из Хорватии. Есть гипотеза, что в этой стране вионье сохранился на острове Вис под названием вугава/бугава (вугава биела). Однако профили ДНК этих сортов не совпадают.

Это удивительно, но сорт, который сейчас растет во всех уголках винодельческого мира, в начале XX века был на грани вымирания и спасался лишь на 14 га в Кот-Роти как раз в Долине Роны, где его добавляли в местные вина из сиры.

В самостоятельном исполнении сорт дает полнотелые, маслянистые белые вина, которое часто выдерживают в дубовых бочках, чтобы придать им насыщенность, подобную шардоне. Ягоды хорошо накапливают сахар, а значит, вина всегда с хорошей алкогольной крепостью. Вионье спокойно переносит жару и гидростресс, но из-за этого не может похвастаться высокой кислотностью. Аромат соткан из цветов жимолости, тархуна, лепестков роз, манго, цитрусовых и спелых персиков.
Потрясающие результаты из вионье за пределами Роны можно найти в Лангедок-Руссильоне, Калифорнии, ЮАР, Австралия, Новой Зеландии. И даже такие страны как Россия, Израиль и Мальта могут похвастаться хорошими вионье.

Руссан (Roussanne)

Еще один традиционный сорт для северной Роны. Он впервые упоминается в 1781 году в тексте о белых винах из Эрмитажа (здесь его смешивают с марсаном). Название сорта, вероятно, связано с красновато-коричневым цветом зрелых ягод. Анализ ДНК доказал, что руссан — отец марсана. Вот почему их часто путают, но и часто используют вместе. Руссан более ароматичный. Он блистает бриошью, ромашкой, спелым абрикосом, лимонами и медовыми сотами. Мой любимый аромат, характерны для этого сорта в Северной Роне, — вербена.

Во Франции самые известные вина из руссана — ассамбляжи тихих белых вин северной Роны из апелласьонов Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф, Сен-Пере, а игристых винах из последнего. Руссан не ограничивается северной Роной, он также является разрешенным ингредиентом в белых на юге региона: в Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. За пределами Роны руссан трудно встретить, но небольшие посадки есть в Калифорнии, Португалии, Греции, Австралии, Канаде.

Марсан (Marsanne)

Впервые в Долине Роны он упоминается в 1781 году в описании белого вина из Эрмитажа: «Это белое вино сделано из руссана, и некоторые люди добавляют немного марсана, другого сорта белых ягод, который делает вино немного сладким». Сорт, скорее всего, был назван в честь коммуны Марсан недалеко от Монтелимара в Дроме, наиболее вероятного места рождения сорта.

Апелласьоны для его производства совпадают с руссаном, а вот причины популярности другие: в регламентах защищенных наименований не указаны точные пропорции для белых ассамбляжей, но посадок марсана гораздо больше. И хотя руссан дает более элегантное вино, марсан легче выращивать, он более урожайный и менее подвержен грибковым заболеваниям.

Гренаш блан (Grenache Blanc)

Сорт из топ-10 во Франции и важнейший для белых вин Южной Роны. Он является основой белых вин Кот-дю-Рон и Шатонеф-дю-Пап. Дает полнотелые, иногда жирные, экстрактивные вина, которые склонны к преждевременному окислению (их лучше пить молодыми). Аромат состоит из очень спелых зеленых фруктов (груша, слива) с некоторыми цветочными нотками (цветы апельсина, жимолости). Уровень алкоголя высокий – по этой причине белый гренаш смешивают с другими сортами.

Как и его красный родственник, он распространен по всему Средиземноморскому бассейну. Гренаш блан по-прежнему является важным ингредиентом различных натурально-сладких крепленых вин: расто из Южной Роны; мори, ривзальт и баньюльс из Руссильона. Сорт известен как гарнача бланка в Испании, в основном в Каталонии и Арагоне. Он один из основных в испанских апелласьонах DO: Алелья, Костерс-дель-Сегре, Приорат, Риоха (наименее культивируемый из разрешенных белых), Таррагона и Терра-Альта. Встречается и в Хорватии, под названием белан в Республике Македония, где его выращивают только на теплых виноградниках из-за чувствительности сорта к холодным зимам. Растет гренаш блан в ограниченных количествах в Калифорнии: долина Санта-Инес, предгорья Сьерры вперемешку с шардоне.

Несмотря на общую известность региона у продвинутых виноманов, белые ронские сорта незаслуженно обделены вниманием. Вина из них способны удивить своим разнообразием, уникальными вкусами и ароматами.

Хотите узнать больше о других белых сортах и винах? Приходите на лекцию-дегустацию для любителей Яркие белые: ароматические сорта винограда в WineState!