Виски Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky 12 y.o. (gift box) 0.7л

Соложение ячменя (аккуратно подсушенного, полностью очищенного от торфа). Ячмень измельчают, чтобы получилась равномерно измельченная крахмальная крупа, максимизирующая количество крахмала, который превращается в сахара во время затирания. Молотый соложеный ячмень и чистую воду загружают в фильтрующий чан при температуре +63,5°C. Тепло помогает превратить крахмалы в сахар. После двух заливок сусло готово к брожению. Переброженное сусло подвергается тройной дистилляции, которая поднимает крепость с 8% до примерно 81%. Auchentoshan тратит много времени и усилий на выбор определенных бочек и на балансировку уникальных ароматов, которые придает каждая бочка: выдержка в бочках из-под хереса олоросо и из-под бурбона в течение 12 лет.

Auchentoshan Distillery (Окентошен Дистиллери) основана в поместье Данбартоншир в 1823 году неким Торном, инженером из Гринока. К 1878 г. Auchentoshan производил порядка 50 000 галлонов виски в год. Производство виски было остановлено во время Второй мировой войны из-за нападения на реку Клайд и ее верфи. Немецкий бомбардировщик сильно повредил производственные постройки, уничтожив склад. За свою историю дистиллерия множество раз меняла владельцев, пока в 1994 не оказалась в руках японской корпорации Suntory. С этого момента началась новая история виски Auchentoshan, были созданы несколько новых постоянных релизов, которые отличаются по стилю, длительности и способам выдержки. Дубовые бочки оказывают огромное влияние на вкус, поэтому производитель тратит много времени и денег на их выбор. Важный шаг в создании виски Auchentoshan – выдержка в бочках из-под бурбона, хереса или вина. Auchentoshan – единственная шотландская дистиллерия, которая применяет тройную дистилляцию для каждой капли своего виски. Поскольку в процессе удаляются все нежелательные примеси, в дистиллятах проявляются сильные фруктовые и цитрусовые ноты. Это также делает их более восприимчивыми к яркой древесности от бочки при созревании. Именно поэтому Auchentoshan отличается наиболее гладким и нежным на вкус односолодовым шотландским виски.