Вино Esse Rubinovyi Satera 2022 0.75л

Ручной сбор урожая. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре +25°С…+28°С. Мацерация на мезге в течение 4 недель. Ремонтаж и пижаж во время ферментации. Выдержка во французских барриках (225 л) в течение 12 месяцев.

Винодельческая компания «Сатера» находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу «Победа», занимавшемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба. В 2010 году компания «Сатера» разбила первые собственные виноградники. В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастардо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume (Гийом). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики. В 2013 году «Сатера» стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие и игристые вина шампанским методом (доля последник неуклонно растет и к 2023 году на рынок выпускается до 50 000 бутылок, а объем хранилища позволяет вмещать до 250 000 бутылок!) . В 2020 году «Сатера» стала крупнейшим акционером виноградарского предприятия Акчуриных (70 га в долине реки Черная). В 2022 году было высажено 6 га пино нуар, а в 2023 году – 4 га сорта шенен блан в долине реки Кача и 2 га в долине реки Черная (питомник Guillaume). Объем производства компании достиг 3,5 млн бутылок вина в год. На настоящий момент (2024 г) общая площадь виноградников – 170 га, из них 158 га плодоносящие.