Вино Mara Valpolicella Ripasso DOC Superiore Cesari 2018 0.75л

Поздний бережный сбор в конце октября. Деликатная сортировка и отбор. Мягкое прессование. 12-ти дневная мацерация. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Вторичная ферментация в течение 18 дней, начинается в январе с добавлением мезги Амароне. В феврале-марте вино снимается с осадка. Спонтанное малолактическое брожение. Выдержка в течение 12 месяцев в больших бочках из славонского дуба (80%) и во французских тонно (20%), затем 6 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

Основанная в 1936 году компания Gerardo Cesari (Джерардо Чезари) вобрала в себя богатую историю и безграничную любовь к производству уникальных вин. Сегодня ее имя тесно связано с ведущими винами Венето, которые пользуются огромной популярностью и признанием по всему миру. Во времена, когда вина Cesari только начинали завоевывать свою славу, Амароне было одним из первых итальянских вин, которое покорило сердца винных ценителей по всему миру. Особую благодарность за это заслуживает Франко Чезари, супруг-преемник основателя компании, который неустанно трудился над созданием идеального вина, способного вступить в соревнование с лучшими красными винами на планете. Нынешняя компания Gerardo Cesari продолжает развиваться, отвечая на новые вызовы и тенденции мира вина. Элегантные и изысканные вина, созданные с учетом исторической наследственности и передовых технологий виноградарства, продолжают завоевывать сердца новых поколений винных ценителей. На виноградных угодьях компании четко соблюдаются биологические методы выращивания, что подтверждается международной сертификацией по стандартам экологического менеджмента ИСО 14001 (ISO 14001). И конечно же, нельзя не упомянуть об особых условиях хранения вин Cesari. Под заботливым присмотром виноделов, они созревают в оснащенных современными технологиями погребах, что обеспечивает нетронутую чистоту и неподменяемый вкус каждой бутылки Gerardo Cesari. Продукция компании продолжает радовать и удивлять винных гурманов по всему земному шару, доказывая, что искусство создания вина - вечно молодое и непрерывно развивающееся

Территория производства охватывает вековые районы Вальполичелла Классико: Неграр, Марано-ди-Вальполичелла, Амвросия, Фумане, Сан-Пьетро-ин-Карьяно