Портвейн Mesao Port Ruby 2018 0.75л

Сбор урожая, дробление, гребнеотделение. Ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре 26 ºC. Выдержка от 3 до 4 лет в дубовых бочках.

Слово "портвейн" происходит от названия города Порту, откуда в Англию и другие европейские страны ходили торговые корабли с бочками портвейна на борту. Дословно porto wine - это "вино из Порту". Впервые это название было зафиксировано в торговых документах в 1678 году. Виноград для производства портвейна растет вдоль крутых склонов и на скудных почвах – эти почти экстремальные условия буквально закаляют характер вина. Среди виноделов даже родилась поговорка о том, что порто "выжимают из камня голыми руками". Виноград собирают вручную в конце сентября – когда-то ягоды давили ногами в специальных каменных чанах, не повреждая виноградных косточек, но сейчас с этой функцией бережно справляется современная техника. Сок с мезгой бродит в течение короткого времени – от двух до четырех дней. Процесс брожения прерывают путем добавления виноградного спирта – на этом этапе напиток содержит 8-10% сахара, а его крепость составляет около 20%. Будущий портвейн остается на зиму в тех же емкостях, а весной его перевозят к низовьям реки Дору, где он продолжает дозревать. Adega Mesao Frio (Адега Мезан Фриу) - это кооператив, который был основан в 1950 году с целью помогать мелким производителям Дору продавать свой виноград и вино. За более чем 70 лет существования компания трансформировалась, и сегодня это один из крупнейших экономических столпов Дору. В кооператив входят около 500 членов, и ежегодно компания производит более 2 миллионов литров вина. В портфолио Adega Mesao Frio представлен широкий ассортимент напитков - от портвейнов до тихих столовых и игристых вин.