Вино Ronco del Cero Sauvignon Collio DOC Venica & Venica 2021 0.75л

Ручной сбор урожая, который проводится бережно и тщательно, так, чтобы сохранить максимальное качество фруктов. После этого идет грубая и очень важная сортировка ягод, которая гарантирует лишь самые лучшие экземпляры попадут в процесс дальнейшей обработки. Для создания более насыщенного вкуса и аромата ягод проводится предферментационная мацерация в течение 18-20 часов при температуре 10-12°С, при этом они не имеют доступа кислорода. Этот процесс важен для достижения ровного и глубокого вкуса напитка. Затем, сусло из 10% ягод помещается в бочки емкостью 20-27 гл, где происходит алкогольная ферментация. После этого следует долгий период выдержки на осадке в течение 6 месяцев. После этого, остаток сусла из 90% ягод отправляется на алкогольную ферментацию в стальные емкости. В итоге, проводится смешивание полученных напитков - ассамбляж, чтобы создать идеальное сочетание вкусов и ароматов. Таким способом мы добиваемся уникального и неповторимого вкуса нашего напитка

Venica & Venica (Веника & Веника) - это семейное хозяйство, расположенное в Collio DOC. Зона Collio находится на севере-востоке Италии, на границе со Словенией, имеет форму полумесяца и является своеобразной точкой пересечения культур, традиций и языков разных народов. Её называют сердцем виноделия региона Фриули. История компании Venica & Venica началась в 1930 году, когда основатель винодельни, Даниэль, приобрел первое здание будущей винодельни. Братья Джанни и Джоржио с энтузиазмом продолжили дело Даниэля, исследуя и выражая терруар уникального региона Италии в своих винах. Со временем сформировалась философия, которой по сей день придерживаются в Venica & Venica. Она строится на профессионализме, глубоком уважении к земле, ее истории и традициям. На винодельне настоящее и прошлое переплетаются, воплощаясь в архитектуре, природе, людях и вине. Компания придерживается принципов устойчивого, экологически чистого производства. Применяются отдельные методы биодинамики в виноградарстве и виноделии.