Вино Savennieres Bellevue Savennieres AOC Domaine Patrick Baudouin 2015 0.75л

Авторский метод сбора урожая в разнообразных методиках. Тщательная отборка и ретельная классификация. Деликатное препаление винограда. Осмысленная стабилизация винного сусла. Нежный процесс брожения в емкостях из первоклассной нержавеющей стали с использованием местных сортов дрожжей. Периодичные продолжительные выдержки в дубовых бочках вместимостью от 228 до 400 литров (50% новые) в течение 10 месяцев

Исторически имение Domaine Patrick Baudouin (Домен Патрик Бодуэн) было создано в 1920 году прадедом и прабабушкой Патрика Бодуэна, Марией и Луи Жюби (Maria et Louis Juby) в маленькой деревушке d’Ardenay на правом берегу реки Layon, являющейся одним из притоков великой французской реки Луары. Патрик Бодуэн поработал в разных сферах, много путешествовал, прежде чем в 1990 году вернуться в семейное гнездо, чтобы возродить семейное дело. Винодельческое хозяйство находится в живописном амфитеатре Coteaux de Princé. Здесь расположены исторические винные погреба 1910 года, и дом постройки 1870 года. Старое здание было отремонтировано, но сохранило особенную атмосферу, и теперь здесь расположен большой дегустационный зал. Сейчас в собственности хозяйства находится 14 га виноградников: 10 га под посадками шенен блан, остальные – каберне совиньон и каберне фран. Виноградник разбит на раздельные участки, которые располагаются в коммунах Шодфон сюр Лэон (Chaudefonds sur Layon), Сент Обэн де Люинье (Saint Aubin de Luigné), Рошфор сюр Луар (Rochefort sur Loire) и Савеньер (Savennières). Одним их основных решений Патрика был перевод виноградников на органический тип обработки. С 2002 года все виноградники сертифицированы как органические. Что касается работы на винодельне, внешнее вмешательство сведено к минимуму: не допускаются никакие сторонние добавки, кроме ограниченного количества диоксида серы. Не создавать, вмешиваясь в процесс изготовления, а помочь винам родиться – вот основной винодельческий принцип, которым руководствуются все члены команды Domaine Patrick Baudouin. Ассортимент Domaine Patrick Baudouin включатет сухие красные и белые вина, а также сладкие вина из шенен блан, в том числе из единственного аппелласьона Луары уровня гран крю - Quarts de Chaume Grand Cru.

Виноградник площадью 0,9 га включает в себя почвенный комплекс, состоящий из охристых и тальковых сланцев. Средний возраст наших лоз составляет 10 лет, и они растут под южной экспозицией. Ежегодная урожайность гроздей достигает 39 граммов на гектар. Наше винодельческое предприятие выпускает 4500 бутылок, включая 100 магнумов, которые отличаются своими большими размерами и особым вкусом