Вино Syrah Crimea Nikita Abalikhin 2021 0.75л

Сбор винограда в небольшие 15-килограммовые ящики. Отбор и сортировка. На начальном этапе проводится карбоническая мацерация: целые грозди загружают в резервуар, заполненный углекислым газом, что провоцирует начало внутриклеточной ферментации. Гребнеотделение. Спонтанная алкогольная ферментация на мезге в течение 3 недель при температуре +19°C…+20°C. Выдержка в старых бочках из французского дуба (500 л).

Винодел Никита Абалихин – одна из самых ярких и неординарных личностей в российском виноделии. Никита родился в Москве, закончил кафедру виноделия в Московском РГАУ им К.А. Тимирязева, проходил практику на известной биодинамической винодельне UPPA Winery у Павла Швеца, помог появиться на свет органическим винам Lucky Winery. Собственный, одноименный проект Никиты Абалихина воплощает идеи бунтарского, экспериментального, авторского подхода к виноделию. Никита – негоциант, закупает виноград нескольких терруаров Крыма, не ограничен в выборе сортов и технологий, пробует работать с ботритизированным виноградом и различными методами выдержки. В результате вина бренда получаются нестандартными, в «натуральном» стиле, молодыми и смелыми, как и сам винодел. Хулиганский дизайн бутылок подчеркивает стиль винодела и готовит к такому же необычному и яркому их содержимому. «Я – панк-рок в мире вина» (с)