Вино Vina Jaraba Reserva La Mancha DO Pago de La Jaraba 2017 0.75л

Урожай собирают вручную в небольшие ящики, участок за участком. Все перемещения виноградного сусла / вина происходят под действием гравитации. Алкогольная ферментация в небольших резервуарах, разделенных по сортам и участкам виноградника. Спонтанное малолактическое брожение в бетонных чанах. Вино из каждого сорта выдерживалось отдельно, в течение 12 месяцев в бочках из американского (70%) и французского (30%) дуба. Дополнительная выдержка в резервуарах из нержавеющей стали и бутылках.

Винодельня Pago de La Jaraba (Паго де Ла Хараба) расположена в одноименном историческом месте, между городами Вильярробледо и Эль-Провенсио, в самом сердце Ла-Манчи. Исторические находки из поселений эпохи палеолита продемонстрировали преимущества этой земли для сельского хозяйства и животноводства. Иберийцы, римляне, вестготы и арабы нашли здесь уникальный анклав для размещения своих поселений. Ла Хараба получила свое название от арабов, которые определили ее как «землю, богатую водой». Фермерское хозяйство в начале 2000-х поменяло владельцев. Была обновлена система производства, восстановлены и улучшены виноградники, оливковая роща и животноводческая ферма, а также построена винодельня, сыроварня и маслобойня. La Jaraba была преобразована в комплексное и устойчивое агропродовольственное предприятие с четкой целью повышения качества продукции, благодаря которой ферма когда-то была известна. В результате этой работы Европейский Союз признал La Jaraba охраняемой территорией, присвоив ей в 2019 году «DO Pago», что является признанием высшего качества вина в Испании, отражающего уникальность виноградника, который заслуживает собственного обозначения. Вся продукция: вино, ремесленный сыр Манчего и оливковое масло экстра-класса – продаются исключительно под собственными брендами компании: Pago de La Jaraba, La Jaraba, Viña Jaraba и Azagador. На виноградниках Pago de La Jaraba растет виноград испанских сортов темпранильо и грасиано, бордоские каберне совиньон и мерло, а также белый сорт совиньон блан. Изучение потенциала различных участков, почв, вместе с выбором наиболее подходящего в каждом случае сорта, позволяет создавать прекрасные вина, передающие особенности терруара Ла Харабы. Привилегированное расположение 77 га виноградников, окруженных 92 га леса, состоящего из каменного дуба и сосны, создает особый микроклимат, а также способствует развитию в винах бальзамических ноток, которые вместе с более высоким содержанием минералов в почвах речного происхождения, дают сложные, интенсивные вина с объемным ароматом с выраженными минеральными и бальзамическими оттенками. В Pago de La Jaraba научные исследования, разработки и технологические инновации направлены на постоянное совершенствование, достижение новых целей, прогнозирование будущего и поиск устойчивого баланса для окружающей среды.